平安夜昆明大“雪”乱飞 执法人员劝导7小时嗓子喊哑(2)


 发布时间:2021-03-02 07:09:12

食堂内满溢的泔水桶 调查中记者发现,随着“光盘行动”日渐深入人心,餐饮企业的食物残余量也明显减少,但是在大学食堂,记者却有意外发现。在这所大学餐厅进门处的收餐台,服务人员正熟练的将同学们送来的餐具进行分类,然后将剩余的饭菜倒进泔水桶中,收餐台旁摆放着一大一小两个泔水桶已经装满。记者查看了泔水桶,基本上是同学们没吃完的米饭,肉类和蔬菜,像这样的收餐台一楼就有三个,二楼有两个, 在前往食堂二楼的楼道内帖着光盘行动的海报,上面写着“先光盘后清桌、节俭文明你我”的宣传标语。二楼的炒菜区,这三位女同学吃完饭正在聊天,餐盘里却剩下大量未吃完的饭菜。旁边的餐桌,就餐的同学留下吃剩的菜和大半盘米饭就离开了。很多学生都把装着剩菜剩饭的餐盘放在收餐台,记者观察一段时间后发现,多数女生都会剩下一些米饭,而且几乎所有人的饭盘内都剩有没吃完的食物。

米饭、白菜、蒜苔、冬瓜汤、香肠,鱼,几乎每一种食材都有剩下的。记者仔细查看一楼和二楼的五个泔水桶,每一个泔水桶基本上都快装满了,记者粗略地估算了一下,一个盛满的泔水桶以最少的100斤计算,一顿晚餐最少要浪费至少500斤的食物。在一旁清理餐台的服务员说,学生们就餐时浪费很严重。经济半小时记者:现在一顿的话,能剩这样的桶几桶啊?这个已经满一桶。服务员:这是今天这一顿。经济半小时记者:今天这一顿?这已经一桶多了。服务员:一顿要一桶多。这名服务员熟练的将一盘盘剩下的米饭和蔬菜倒进泔水桶中,只是一个简单的动作,这些没吃完的食物就变成了泔水。经济半小时记者:你们这个餐饮垃圾是怎么处理的? 服务员:每天都有专门的人过来拖呀。经济半小时记者:就是泔水。服务员:都有人拖。当记者询问泔水收集人员的电话时,餐饮单位的后勤人员均表示不清楚,对于每天泔水的产生量也从未统计过。

服务员:我还真不知道他的电话号码。记者:他每次怎么来的呢? 服务员:他有时偶尔来一次。记者:你们一天多少量? 服务员:这个谁知道,从那知道? 随着调查的深入,记者发现,除了大学食堂浪费现象严重外,一些工厂的职工餐厅的食物浪费的现象更为严重。这是一家空调制造企业。记者午餐时间进入职工餐厅,就看到四个已经装满的泔水桶,装的基本上都是未吃完的饭菜,在这里就餐的工人,将吃剩下的饭菜倒入收餐台中,记者留意到,大部分工人都会剩下饭菜。大学食堂内几乎没动过的食物成了厨余垃圾 记者:这么多没吃完不浪费啊?我看你们都没吃完,不浪费啊? 面对记者的疑问,就餐的工人都默不作答。随后记者找到了该职工餐厅的负责人。记者:你们现在有多少员工就餐呢? 餐厅负责人:大概七八百人。记者粗略计算了一下,以每桶泔水80斤计算,四桶泔水320斤,以800人就餐算的话,平均每人产生的泔水就高达0.4斤。

为何职工餐厅会产生如此之多的泔水?在另外一家工厂食堂,记者找到了答案。记者:你们一天能收多少泔水? 餐厅员工:你看。记者:一桶是吧? 餐厅员工:对,已经满了。记者留意到,这个直径接近半米,高接近一米的圆桶已经基本装满,靠近窗口的圆桶也装了一大半,但是餐厅的员工告诉记者,因为是周末,吃饭的工人少,今天的泔水量已经比平时少多了。餐厅员工:我跟你讲,我们这个食堂泔水很多,一上午就4桶。记者:为什么这么多? 餐厅员工:还有时候6桶。为什么这么多!我们这的饭免费,尽管吃,5块钱3个菜一个荤两个素,七块盖浇饭什么的。记者:因为免费,所以大家吃不完就多打一些。餐厅员工:你说管着他不让他多打,不行,说吃不饱。打多了吃不掉就往这里面倒。记者:这真可惜。餐厅员工:你看这可惜。有管理员管也管不住。这名餐厅员工告诉记者,她经历过非常艰苦的日子,每天看着这么多新鲜的食物直接就变成了泔水,又心疼又着急,可是食堂没有相应的措施来管理,她也无可奈何。

餐厅员工:有点干饭盛这么高,就吃这么一点。倒了。记者:打饭是自己打啊? 餐厅员工:是啊。记者:那为什么要盛那么多呢? 餐厅员工:小孩子,没办法啊。他吃够了,米饭就不吃了。记者:这可以养活多少人? 餐厅员工:我们看着都可惜。我们是过来人,过过穷日子,看着心疼。回收中心原料不足,“泔水”都去哪了? 在过去,公款消费的餐厅,尤其是高档餐厅,是餐饮浪费的重灾区,而在各部门的严格整治下,这个歪风是暂时刹住了,现在,低价,免费供应的集体食堂,却成了餐饮浪费的新主角,而这样的浪费所白白消耗的资源,并不仅仅体现在餐桌上。为了避免泔水产生后直接的浪费,十二五期间,国家制定了一系列政策鼓励企业进行餐厨垃圾的回收利用,但是记者在采访中发现,一方面是,大学和工厂食堂因为不该有的浪费产生了大量的泔水,另一方面,以泔水为生产原料的回收中心却面临生产原料不足的困境,其中的缘由是什么呢?。

飞雪 记者 苏虎

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