香港官员高永文:港府已采取戒备级别严防埃博拉


 发布时间:2021-04-19 18:42:02

国际饮食权威《米芝莲指南》26日推出第二版香港澳门“红色”指南,港澳两地298间餐馆及酒店榜上有名,42间香港餐馆获颁米芝莲星级荣誉。首次有平民小食店如旺角“添好运”点心专卖店、北角“阿鸿小吃”等,突围而出成功摘星,跻身一星食府行列,以地道粤式叉烧包、潮州卤水赢得评审芳心。食客只需花费三、五十元,就可一享星级美食滋味。《米芝莲指南》去年登陆港澳,推出首本中英对照香港澳门指南,旋即掀起星级餐馆品尝热,不过首版被不少食家批评多是高级餐厅、外国评审不懂中菜等。第二版指南加强吸收香港本地特色,罗列各国美食之余,特别编选“本地美食食店”,29间餐厅榜上有名,占香港名单的15%,其中3间更成功摘星。《米芝莲指南》总监Jean-Luc Naret否认是受批评影响,他说,今年共有4位全职和数字兼职专业评审,选取餐厅的范围和经验,均较去年丰富,因而发掘到更多物超所值的新香港本地餐厅。北角“阿鸿小吃”、西贡“六福菜馆”和旺角“添好运”3间平价地道饮食店,这次击败高级酒店摘星,为香港饮食文化写下新篇章。荣登一星宝座的“阿鸿小吃”,开业6年多,主打潮州卤水如卤水鹅肉、豆腐等,菜款平均几十元,因获食家蔡澜赞赏而命名的“蔡澜捞面”,也只售35元。

入行30多年的黎伟鸿,历任多间高级酒楼,因自创“无骨鸭舌”和食家蔡澜相识。2003年非典时,有感于工作太累和创业梦,主动辞去机场烧腊铺主管,在北角自开店面。星级米芝莲创业之路并非一帆风顺,黎伟鸿忆述,开业头3个月举步维艰,晚市无人入门,他主动出街招揽顾客,怎知行人反而弹开,内心一度彷徨无措。生意逐渐打出名气后,吸引到米芝莲评审神秘到访两次,不过他自认“店面细小,又无英文餐牌”,不对获选抱期望。对于成功摘星,他感到欣慰,希望有机会开分店。“一般餐厅有几样招牌菜已经难得,这里我敢讲,打开餐牌,全部都能达到80分!” 同时晋身一星食府的“添好运”,开业不过短短半年,摘星神速叫人啧啧称奇。创办人麦桂培原来是四季酒店龙景轩点心部主管,有30年做点心经验,去年龙景轩摘得三星,他辞退高薪厚职,趁金融海啸租金下滑,在旺角广华街开店卖自制点心。店铺细小狭促,容纳不足30人,零装修,点心最贵不过十几元,主打酥皮叉烧包,即点即焗。“四季主厨”声誉在外,吸引食客络绎不绝,店铺日作12小时,门外永远有长龙,外卖服务业要被迫取消。对于再度摘星,麦桂培连说惊讶,因为装修实在太简陋。不过他表示,不会因上榜而加价,也无意扩充店面,只希望维持水平,继续做好点心。

26日起公开发售的第二版双语《米芝莲香港澳门2010》,共收录245间香港餐厅和酒店,入围餐厅较去年多78间,涵盖地区扩展至新蒲岗、深井、沙田和元朗等地,菜式种类多达38类,逾60%餐厅提供各式中菜。当中42间获得星级评选,2间为三星级,8间为两星级,32间为一星级餐厅。四季酒店龙景轩再度蝉联三星,行政总厨陈恩德表示,去年获选后,多了外国食家专程坐飞机来品尝海鲜和点心等粤菜;另一间三星则来自四季酒店Caprice,主打正宗法国菜,主厨田恩礼曾任职同样获选米芝莲三星的法国巴黎四季酒店。

对埃博拉病毒呈阴性反应。这位病人自8月9日起出现腹泻和呕吐,并无发烧。他10日到伊利沙伯医院急症室求医,之后转送玛嘉烈医院接受隔离治疗,现时情况稳定。卫生防护中心初步调查显示,这位病人32岁,过往健康良好,8月7日从尼日利亚拉各斯经迪拜抵港。他在过去一个月没有到过几内亚、利比里亚和塞拉利昂三个受埃博拉病毒影响的国家,没有接触过感染埃博拉病人或动物,也没有到过医疗机构。这是香港近期发现并排除的第二例疑似埃博拉病例,第一例发生在7月。特区政府卫生署发言人表示,卫生署已采取一系列符合世界卫生组织建议的预防策略,并会继续留意海外情况发展和世卫组织的最新建议。

发言人建议市民如非必要应尽量避免到访受埃博拉病毒影响地区。发言人强调,自2008年7月起,包括埃博拉在内的病毒性出血热为法定须呈报传染病,香港至今没有录得个案。卫生防护中心公共卫生化验服务处有能力检测出这种病毒。

博拉 香港 高永文

上一篇: 香港8个月大女婴感染H3甲型流感 目前情况稳定

下一篇: 香港上半年会展旅客逾76万人 增5%逊预期



发表评论:
图文推荐
相关阅读
热点话题
网站首页 | 网站地图

Copyright © 2012-2020 玉树资讯网 版权所有 0.44906